Recetas fáciles y rendidoras

 

 

Por Correo del Orinoco

Berenjenas Caprese

Ingredientes

2 berenjenas pequeñas

2 tomates medianos

150 gramos de queso paisa (o mozzarella)

hojas de albahaca

1 diente de ajo

4 cucharadas de aceite vegetal (o de oliva, si le queda)

sal y pimienta al gusto

Preparación

Luego de lavar las berenjenas y los tomates se cortan en rodajas de 1 centímetro sin quitarle la piel. Precalentar el horno a 170 grados. El ajo se tritura, se une con el aceite y se rocía sobre las berenjenas y los tomates.

En una bandeja se colocan una a una las rodajas de berenjena y encima las de tomate. Agregar los trozos de queso, el toque de sal y pimienta y las hojas de albahaca picadas finamente. Se hornean 20 minutos y listo… a disfrutar.

(Pueden cocinarse también sobre una plancha o budare).

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