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Posada Carriles en #Miami: Del asco y la mentira. (#Cuba,#Miami,#Madrid)

Para mi hermano Carlos Alberto Cremata

La primera vez que lo vi, fue en el Versailles.

El Versailles es una mentira. No es cubano, no es un restaurante, no es nada. El Versailles es la institución de la falacia, el desatino, la frijolada. El propio Felipe Vals, dueño del restaurante, un día, rodeado de chefs que querían impresionarlo con variantes innovadoras de la comida cubana, se jactaba, “si me he hecho millonario sirviendo arroz con frijoles para qué cambiar”.

Pero la primera vez que lo vi, entre lo repugnante del olor a frijoles y bacón, a fritanga mala para turistas, fue en el Versailles. Lee el resto de esta entrada

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